زنجیره سرد به زنجیره تامین کنترل شده با دما اشاره دارد که برای نگهداری، نگهداری و حمل و نقل محصولاتی که نیاز به تبرید دارند استفاده می شود. در صنایع غذایی، حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی فاسد شدنی از تولید تا مصرف بسیار مهم است.
یک زنجیره سرد موثر تضمین می کند که محصولات در طول سفر خود در دمای مناسب نگهداری می شوند، که ممکن است شامل پردازش، ذخیره سازی، حمل و نقل و نمایش خرده فروشی باشد. هر گونه گسست در زنجیره سرد می تواند منجر به تخریب کیفیت، کاهش ماندگاری و مشکلات احتمالی ایمنی مواد غذایی شود. با جهانی شدن تجارت مواد غذایی، حفظ زنجیره سرد ناگسستنی به طور فزاینده ای پیچیده و مهم شده است و به سیستم های لجستیکی و نظارتی پیچیده نیاز دارد.
